भारत को हमेशा से अपनी विविधता के लिए जाना जाता है। अक्सर ऐसा कहा जाता है कि अनेकता में ही एकता, भारत की विशेषता है। जितने तरह के धर्म, जाती,व रीति रिवाज यहाँ पाए जाते है वही इसे खास बनाते है। लेकिन यह विविधता केवल यहीं तक सीमित नहीं है भारत में शायद दुनिया के सभी जायके किसी न किसी रूप में मौजूद है। परंतु आज भी अगर सबसे लोकप्रिय खाने की बात करे तो ज़्यादातर लोगो की ज़बान से पंजाबी खाना ही सुनने को मिलेगा। वैसे तो कई जगह आपको पंजाबी खाना मिल जाएगा पर स्टैण्डर्ड पंजाबी खाना आपको फरीदाबाद में एक ही जगह मिलेगा।
वो जगह है NIT फरीदाबाद में स्थित स्टैण्डर्ड पंजाबी खाना, जो फरीदाबाद में पिछले 20 सालों से पंजाबी खाने का बेहतरीन स्वाद लोगो को परोस रहे है। दुकान के मालिक सिमरनजीत सिंह बताते है कि उनके पिताजी ने इस दुकान की शुरुवात लगभग 20 साल पहले की थी।
जिससे लोगो तक पंजाबी खाने का असली स्वाद पहुँचा सके। सिंह बताते है कि असली खाने का असली स्वाद उनके मसालों व क्वालिटी से होता है और यही क्वालिटी की वजह से वे लोगो के बीच मे इतने लोकप्रिय है।
मसालों और स्वाद का खज़ाना है पंजाबी खाना
सुबह 9 बजे से खाना बनने का सिलसिला शुरू हो जाता है। खड़े व शुद्ध मसालो के साथ सभी सब्ज़ियों को तैयार किया जाता है। दाल मखनी, शाही पनीर, पालक पनीर, कढ़ी, राजमा, छोले सभी सुबह सुबह ही बनाये जाते है। इसके बाद बड़ी बड़ी भगोनियो में इन्हें खदकने के लिए रख दिया जाता है जहाँ यह सब्ज़ियाँ मंदी आंच पर पकती रहती है।
इसके बाद छोले कुलचों की तैयारी अलग से की जाती है। दोपहर का खाना निपटने के बाद , रात की सब्ज़ियों को दोबारा बनाया जाता है, व तंदूरी स्नैक्स जैसे चाप, पनीर टिक्का, आदि की तैयारी भी की जाती है।
खाने के दाम बेहद किफ़ायती है व जो क्वालिटी सर्वे की जाती है ग्राहक उससे संतुष्ट होते है। स्टैंडर्ड पंजाबी खाना की डीलक्स थाली लोगों में काफी लोकप्रिय है इसके अंदर एक लच्छा पराठा एक नान या रोटी, इसके अलावा दो सब्जी, एक दाल ,चावल और रायता लोगों को दिया जाता है।
बेहद किफ़ायती और क्वालिटी में A1
इसकी कीमत ₹180 है इसके अलावा छोले कुलचे जिसे लोग बेहद चाव से खाते हैं उनकी कीमत ₹40 है ऐसे तो यहां सभी के लिए कुछ ना कुछ है लेकिन स्टैंडर्ड पंजाबी खाने की पनीर चावल और राजमा चावल भी लोगों को काफी पसंद है जिनका दाम ₹60 है
अगर आपको यहां पर आकर इस स्वादिष्ट पंजाबी खाने का स्वाद लेना है तो आप निम्नलिखित पते पर जाकर यहां का खाना चख सकते हैं