छुट्टी वाला दिन हो,या फिर आम दिन लोगों को बाहर के खाने का चस्का जुबान पर चढ़ चुका है। छोटे से बड़ा हर व्यक्ति बाहर के मसालों से कहीं ना कहीं लोगों को लुभाता है। स्ट्रीट फूड लोगों के स्वाद में इस कदर छा रहा है। कि अपने मनपसंद स्वाद के पास आकर उनकी रफ्तार थम जाती है। ऐसी ही एक स्ट्रीट फूड है छोले भटूरे।
सभी ने लगभग हर जगह के छोले भटूरे खाए होंगे, यह भी कहा जा सकता है, कि छोले भटूरे तो लोग सुबह, दोपहर, तीनों समय खा सकते हैं,क्योंकि सबसे A1 खाना लोगों को छोले भटूरे ही लगता है, इसलिए उनकी गाड़ी चटपटे छोले भटूरा के पास आकर रुकती हैं।
बाबू भैया के छोले भटूरे….
ऐसे ही एक छोले भटूरे जो खाने में बहुत ही हल्के व साथ बहुत ही अनोखा स्वाद देने वाले बाबू भैया के छोले भटूरे। उनके छोले भटूरे देसी घी में बनाए जाते हैं, और एकदम खाने में स्वादिष्ट और हल्के आराम से उसे पचा सकते हैं और उनके छोले में भी बहुत खाने में हल्के होते है।
कुछ ऐसे बनते है देसी घी में भटूरे
सबसे पहले वह एक बड़े से कढ़ाई में घी गर्म करते हैं जो बिल्कुल देसी घी होता है, उसके बाद उसके अंदर जो भटूरा जाता है, तो इतनी अच्छी तरह वह सेकर उसके बाद गरम गरम लोगों को खाने के लिए मिलता है, वहीं दूसरी तरफ छोले को देखा जाए तो पहले छोले को अच्छी तरह से मसालों के साथ में मिलाया जाता है।
उसके ऊपर तरह-तरह के मसाले जैसे गरम मसाला नमक में जो सारे घर के बनाए हुए मसाला ,उसके ऊपर नींबू और चटपटे उनको बनाते हैं, और एक बात छोले तैयार होने के बाद उनके ऊपर इमली का पानी जो छोले में खाता पन का स्वाद देता है।
मात्र 3 घंटे में हो जाते है खत्म
सबसे स्वादिष्ट छोले भटूरे इन के होते हैं। और इनके छोले भटूरे की दुकान पर लोगों की उमड़ती हुए भीड़ उनके छोले भटूरे के बारे में अपने आप ही बहुत कुछ कह जाती है।
उनके छोले भटूरे की प्लेट ₹40की है और यह बल्लमगढ़ मार्केट में स्थित है रोजाना इनका दुकान लगाने का समय 9:00 से 12:30 बजे तक होता है।
Babu Bhaiya ke Desi Ghee Waale Chole Bhature
Location- Ballabgarh Main Market, Near Imli ka Ped, Near Aggarwal Public School Ballabgarh, Faridabad, 121004.