अपने आज तक कई सब्जियों को खाया होगा। उनमें कई आपको पसंद होगी और उसका सेवन भी करते होंगें। आमतौर पर सब्जी की कीमत मांसाहारी उत्पादों के मुकाबले काफी कम होती है। लेकिन दुनिया की एक ऐसी भी सब्जी है जिसकी कीमत मांसाहारी उत्पादों से कई गुना ज्यादा है। इस सब्जी का उत्पदान बिहार में किया जा रहा है।
किसानों की आमदनी बढे इसके लिए सरकार निरंतर प्रयास कर रही है। बिहार में किसान इस सब्जी को उगा रहे हैं और उनका कहना है कि अगर केंद्र सरकार इस फसल को तवज्जो देने के लिए किसानों की मदद करे, तो उनकी आय दस गुना से भी अधिक बढ़ सकती है। हम ‘हॉप शूट्स’ के बारे में बात कर रहे हैं।
इसका जितना दाम है उतने में एक साल से ज़्यादा समय का राशन आप घर में भर सकते हैं। जी हाँ, आमतौर पर यह सब्जी 1000 यूरो प्रति किलो बिकती है यानी भारतीय रुपये में कहें तो इसकी कीमत 80 हजार रुपये किलो के आसपास है। दाम सुनकर आप चौंक गए होंगे। इसके फूल का इस्तेमाल बीयर बनाने में किया जाता है, जबकि बाकी टहनियों को खाने के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है।
किसानों के हित में सरकार लगातार तमाम प्रयास भी कर रही है। जिसने भी जरा सा हटकर काम किया, उसको सफलता जरूरी मिली। महंगी होने की वजह से ऐसा कहा जाता है कि हॉप शूट्स खाने के लिए बैंक से लोन लेना पड़ सकता है। ‘हॉप शूट्स’ औषधीय गुणों से भरपूर होता है। इसका इस्तेमाल जड़ी-बूटी के तौर पर भी किया जाता है। दांत के दर्द में यह काफी कारगर होता है।
यह ऐसी सब्जी है जो आपको शायद ही किसी स्टोर पर या बाजार में दिखे। इसे लोग कच्चा भी खाते हैं। हालांकि, यह काफी कड़वा होता है। इसकी टहनियों का इस्तेमाल सलाद के तौर पर किया जाता है। इसका अचार भी बनाया जा सकता है, जो खाने में काफी स्वादिष्ट और फायदेमंद होता है।